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　　松陽新聞網(wǎng)訊 “這是剛研發(fā)成功的‘茶酒’,，利用茶葉發(fā)酵而成，目前正在申請國家專利,。”走進浙江碧云天農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司廠房,，茶葉發(fā)酵后濃厚的醇香撲鼻而來。

　　研發(fā)“茶酒”是該企業(yè)負責人潘樟軍最新的嘗試,。2002年,，潘樟軍進軍茶產(chǎn)業(yè)，僅10年時間,，他就在玉巖,、葉村、象溪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)開拓了5個茶葉基地,，總面積2000多畝,。

　　2008年，潘樟軍準備將產(chǎn)品向大眾化發(fā)展,，以滿足不同人群的需求,。“綠茶雖然健康，但胃寒的人不適合喝,；紅茶卻養(yǎng)胃,。”了解市場后的他，開始種植,、加工,、銷售紅茶，可缺乏制作紅茶經(jīng)驗的他卻沒有那么一帆風順,。

　　“在制紅茶過程中,，由于沒掌控好時間，發(fā)酵過久,，所有紅茶報廢,。”得知消息的潘樟軍趕忙去現(xiàn)場察看，一進地窖,，他就聞到發(fā)酵過久的紅茶飄來一股淡淡的酒精味,，那豈不是可以制成“茶酒”,？這個想法突然涌現(xiàn)在他的腦子里。隨后,，潘樟軍邀請外縣酒廠的釀酒師傅陳會平一起鉆研,，有著40多年釀酒經(jīng)驗的陳師傅也是第一次接觸“茶酒”。

　　一開始,，他們用成品茶,、半成品及鮮葉作為原料，反復試驗,。“制作‘茶酒’,，最重要的是控溫控濕。”沒有經(jīng)驗的潘樟軍全程觀測發(fā)酵過程,。“‘茶酒’發(fā)酵時間大約有3個月左右,，第一周最難掌控,，低溫發(fā)酵不了,，溫度一高又沒用。那時候就定著鬧鈴,，即使晚上,，也半小時去看一次。”就這樣,，潘樟軍成功釀造出了和市場上茶葉泡酒的酒制茶酒不同的純天然“茶酒”,。