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　　我是一名松陽籍茶人,，闊別鄉(xiāng)井已52個年頭,，總牽掛著家鄉(xiāng)的茶業(yè)。最近,，2002年中國精品名茶博覽會在杭州浙江展覽館舉行,，松陽縣人民政府在武林廣場舉辦了“松陽銀猴”萬人品茶會，并以問答式現(xiàn)場派送,，轟動了杭城,，“銀猴”之名也隨之被茶界廣為認同,、傳播,，是一個了不起的收獲。但在“轟動”之余,，冷靜思考,，筆者認為松陽茶葉如不從傳統(tǒng)農(nóng)副產(chǎn)品的粗放經(jīng)營過渡到現(xiàn)代工業(yè)產(chǎn)品的集約經(jīng)營,，松陽茶市將只有茶葉，沒有茶業(yè),�,；蛟S這是一孔之見，只是表達一個身在異鄉(xiāng)的茶人,，對故鄉(xiāng)茶業(yè)的關(guān)切之情,。

　　1949年解放時，松陽全縣茶葉園僅643畝,，產(chǎn)茶10.15噸,，2001年面積已擴展至4.4萬畝，產(chǎn)量增2700噸,，茶園面積增長68.42倍,，茶葉產(chǎn)量增長266倍，產(chǎn)值達8000萬元,，松陽茶葉取得了巨大的發(fā)展成就,。但松陽茶葉發(fā)展的潛力還很大，要使松陽茶葉形成為松陽茶業(yè),，還有很多事要做,。

　　更新茶葉經(jīng)營理念

　　茶葉產(chǎn)業(yè)化是以市場為導向，以效益為中心,，依靠科技進步,，實行區(qū)域化布局，專業(yè)化分工,，商品化生產(chǎn),，社會化服務(wù)，貿(mào)工農(nóng)一體化的經(jīng)營方式,。憑經(jīng)驗生產(chǎn)的傳統(tǒng)習慣：重生產(chǎn),、輕營銷的舊觀念；守住企業(yè)小而全,，不參與社會大分工,；依賴扶持，害怕競爭等思維方式都應(yīng)舍棄,。要真正樹立起市場經(jīng)濟,、知識經(jīng)濟和經(jīng)濟全球化等現(xiàn)代化經(jīng)營理念，積極培育具有核心競爭力,，能帶動松陽茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的龍頭企業(yè),。龍頭企業(yè)一頭連著市場，一頭連著茶農(nóng)，它可以把市場信息,、適用技術(shù),、管理經(jīng)驗傳遞給茶農(nóng)，能有效解決分散的茶農(nóng)經(jīng)營與大市場的連接問題,，促進產(chǎn)銷銜接和結(jié)構(gòu)調(diào)整,，從而增強企業(yè)的科技創(chuàng)新能力和市場開拓能力。

　　茶葉基地建設(shè)規(guī)�,；�

　　農(nóng)工貿(mào)相結(jié)合的茶葉產(chǎn)業(yè)必須以基地為依托,，籍以增強生產(chǎn)后勁，利用推廣先進技術(shù)和集約經(jīng)營,。千家萬戶的小茶農(nóng)生產(chǎn)是適應(yīng)不了千變?nèi)f化的大市場和社會化大生產(chǎn)的需求的,。因此，發(fā)展鄉(xiāng)村辦茶場,，大戶承包,，推行專業(yè)管理承包責任制，以及組織茶葉專業(yè)合作社,，實行適度規(guī)模經(jīng)營是基地建設(shè)的重要任務(wù),。基地建設(shè)既要規(guī)�,；�,，又要規(guī)范化，要堅持高起點,。其重點有三：一為基地的環(huán)境條件,。栽培管理和茶葉加工，必須符合農(nóng)業(yè)部2001年新頒布的《無公害食品·茶葉》的標準要求,，保證生產(chǎn)的茶葉質(zhì)量安全衛(wèi)生,。二為基地茶園要實現(xiàn)茶樹無性系良種化。正確處理主栽品種與搭配品種的關(guān)系,；不同物候期品種(特早生和早,、中生)的合理搭配；按不同茶樹品種的生物學個性,，科學栽培管理,。松陽現(xiàn)在種植的龍井43、碧云,、迎霜,、烏牛早、福云3號,、福云6號,、福鼎大白茶等品種，大部分冠有國家級良種的大名，但其中有的生產(chǎn)性并不好,；有的系云南大葉種與福鼎大白茶的自然雜交種，抗寒性較弱,，在松陽寒冷山區(qū)也并不適宜,；有的春茶采制綠茶尚好，但夏秋季碳素代謝較強,，茶多酚含量較高,，制紅茶品質(zhì)較好，制名優(yōu)綠茶并不理想,。所以選用栽培品種,，既要考慮松陽茶區(qū)的生態(tài)實際(適應(yīng)性)，又要考慮符合主導產(chǎn)品對原料的要求(適制性),，不是所有冠有國家級良種都可在松陽茶區(qū)推廣的,。三為加強基地的基礎(chǔ)建設(shè)。按照茶區(qū)布局區(qū)域化,，園區(qū)建設(shè)園林化,、生態(tài)化，生產(chǎn)加工機械化,，管理科學化,，服務(wù)社會化的總體要求，在搞好基地及周邊生態(tài)建設(shè)的同時,，茶園內(nèi)部的規(guī)劃和茶行排列要科學,，既要利于保持水土，又要利于機械化作業(yè)和日常管理,，要加大路,、溝、渠等基礎(chǔ)建設(shè),。要增加物質(zhì)投入,，提高裝備水平。當前重點應(yīng)放在解決費工較多,，勞動強度較大的茶地翻耕,、施肥、修剪,、采摘和名優(yōu)茶加工等機械化問題,。并創(chuàng)造條件，逐步建設(shè)茶園灌溉設(shè)施,，遮陰設(shè)施,，防災(zāi)設(shè)施，以及建設(shè)低溫低濕的專用倉貯設(shè)施等，實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)現(xiàn)代化,。

　　茶葉銷售品牌化

　　茶葉市場如果沒有統(tǒng)一的可操作的標準,，企業(yè)是很難發(fā)展的，而國家現(xiàn)在沒有,，將來也不大可能給茶葉這一品類繁多,、地方性很強的特產(chǎn)有一個統(tǒng)一的標準。因此,，用品牌規(guī)范茶葉市場顯得尤為重要,。目前松陽打造的茶葉品牌有銀猴、玉峰,、山蘭,、小鳳凰、碧螺春,、香茶,、萬壽茶等諸多品牌。多品牌戰(zhàn)略可滿足消費者的不同需求,，滿足消費者的新鮮感,，降低風險，防止將松陽茶葉的美譽度維系在一個品牌的成敗上,。但是這種“一地一品”的品牌戰(zhàn)略和“諸侯分割”的小生產(chǎn)格局,，非但不能適應(yīng)大市場的發(fā)展要求，而且會引起經(jīng)營各品牌企業(yè)內(nèi)部各兄弟單位之間的自相殘殺,，玉石俱焚,，得不償失。再則每一品牌要想獲得市場認可,，所需要付的廣告推廣費用,，絲毫不亞于新入市的企業(yè)創(chuàng)立品牌需要花費的成本。所以一個縣茶葉品牌過多并不可取,。但是任何產(chǎn)品都有生命周期,，會經(jīng)歷誕生、成長,、成熟和衰落過程,。因此，采用單一品牌也有可能因主打品牌的衰落而累及全縣茶葉經(jīng)濟,。為此,，要開展市場調(diào)研，依據(jù)松陽茶葉生產(chǎn)和市場實際,，確定和集中精力搞2～3個主導品牌,，這是振興松陽茶業(yè)經(jīng)濟的當務(wù)之急,。

　　茶葉品牌標準化

　　一個成熟的品牌，必須有自己穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)和商標,，有良好的市場服務(wù)和信譽,。為解決茶農(nóng)分散經(jīng)營與質(zhì)量統(tǒng)一的矛盾，松陽已制定了銀猴,、山蘭,、玉峰、小鳳凰等品牌的《浙江省松陽縣地方農(nóng)業(yè)標準》,，以標準化來規(guī)范品牌的生產(chǎn)，這很好�,，F(xiàn)在的問題是如何加強品牌管理,，有力監(jiān)管“標準”的執(zhí)行，如何從源頭上對生產(chǎn)過程進行有效監(jiān)控,，以及如何強化對“違規(guī)茶葉”的處置,，以保證品牌茶葉質(zhì)量穩(wěn)定，規(guī)格整齊劃一,。

　　茶葉品牌應(yīng)強調(diào)個性化,，不同品牌茶葉在造型、內(nèi)質(zhì),，乃至包裝要有獨立的個性與特色,。松陽銀猴與松陽玉峰都有出色的個性，銀猴身形卷曲,，全身披毫,，造形美觀，無論干茶,、湯色,、葉底、色彩都很絢麗,，無可非議,。但就香型(花香、栗香等)及嫩香高長和滋味鮮爽醇厚而言,，還有較大提升空間,，應(yīng)在加工工藝層面上(如分次文火慢烘，提香等)加以改進與提升,；玉峰的色香味均很優(yōu)秀,，條索細嫩，鋒苗顯露,，但造型較一般,，有待進一步提高,。

　　完善茶葉市場網(wǎng)絡(luò)

　　茶葉銷售一直來很傳統(tǒng)，“皇帝女兒不愁嫁”,，“好酒不怕巷子深”觀念根深蒂固,，松陽茶葉主要靠外地茶商上門收購，缺乏市場競爭力,。因此,，完善市場網(wǎng)絡(luò)，開辟新的銷售渠道迫在眉睫,。

　　現(xiàn)有的“松陽茶葉市場”已初具規(guī)模,，吸引了省內(nèi)外眾多茶商，又把茶農(nóng)直接引向市場,，這對及時掌握茶葉市場信息,，調(diào)整茶葉生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，搞活茶葉流通,，實現(xiàn)以銷促產(chǎn)有很大好處�,，F(xiàn)在重要的是要嚴格按照“標準”規(guī)范市場和企業(yè)行為，嚴厲打擊查處制售假冒偽劣行為,，經(jīng)銷的茶葉要做到明碼標價,，按質(zhì)量劃分等級，實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價,。外地茶葉進入市場要注明產(chǎn)地,，推廣銷售信譽制度，講究市場誠信,。并要積極培育一支高素質(zhì)的營銷隊伍,，鼓勵企業(yè)和茶農(nóng)到大中城市設(shè)立銷售窗口，開辦茶莊,。目前杭州主要是龍井市場,，松陽這類多毫茶葉，在上海,、南京及滬寧線上的鎮(zhèn)江,、常州、無錫,、蘇州等城市茶市都較看好,，價格也較高，松陽應(yīng)該去競爭,，占領(lǐng)一席之地,。

　　松陽茶葉不僅要鞏固傳統(tǒng)的銷售渠道，還要積極開展互聯(lián)網(wǎng)推介,，電子商務(wù),，開拓新的市場,，強化銷售網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)。通過綠色食品超市,、健康食品商店進行“綠色銷售”,。與此同時，要積極推行外向型戰(zhàn)略,，在多年出口法國的基礎(chǔ)上,，爭取盡早進入歐盟市場。

　　培育茶葉新產(chǎn)業(yè)

　　我國茶葉市場還是單一的原料性商品,，茶業(yè)不能長期局限于提供初級產(chǎn)品,，要通過產(chǎn)品的精、深加工,，加快研究與開發(fā)茶葉的食品和醫(yī)藥領(lǐng)域的用途,，培育新產(chǎn)業(yè)，提高附加值,。因此,，應(yīng)該發(fā)展和擴大與有關(guān)科研院所,、高等院校的協(xié)作,，逐步走上科教農(nóng)工貿(mào)相結(jié)合的新路子，使茶葉產(chǎn)業(yè)更具生命力,。

　　[作者系浙江大學茶學系教授,。本文曾發(fā)表于2002年5月30日《松陽報》，文章所提出的幾個問題對松陽過去幾年的茶業(yè)發(fā)展起到很好的指導作用,，對今后松陽茶業(yè)的發(fā)展也不無指導意義,。]

　　來源：浙江在線作者：潘根生編輯：朱小燕 時間：2008年03月04日15:08:09